Sladká harmónia, ktorá vychádza z prírody
Občas stačí naozaj málo, aby sme si urobili krajší deň. Možno je to šálka tichej rannej pohody. Možno šľahačka na palacinkách. A možno niečo, čo nám pripomenie, že aj sladké vie byť zdravé. Taký je aj javorový sirup Bernard – dar z kanadských lesov, ktorý si zamilujete nielen pre chuť, ale aj pre jeho silu a čistotu.
Pôvod a kvalita, ktorá sa nedá napodobniť
Značka Bernard pochádza z Quebecu, oblasti, kde sa javorový sirup vyrába tradičným spôsobom už po generácie. Miazga sa zbiera v rámci udržateľného hospodárenia priamo z javorov cukrových (Acer saccharum), bez chemických úprav či prísad. Bernard dodržiava prísne ekologické normy, každá fľaša sirupu je 100 % čistá a certifikovaná.
Javorový sirup sa triedi na základe čistoty, hustoty a charakteristickej chuti na 5 stupňov: extralight, light, medium, amber a dark.– čím tmavší, tým výraznejší. V ponuke máme dve prémiové verzie:
- Grade A – Dark, Robust Taste (1L balenie): tento sirup má výraznú javorovú arómu a tmavšiu farbu, vďaka čomu sa hodí nielen do palaciniek, ale aj do marinád, pečenia a varenia. Má hlbokú, karamelovo-javorovú chuť a patrí medzi najobľúbenejšie pre tých, ktorí si chcú javorovú chuť naozaj vychutnať.
- Grade A – Amber, Rich Taste (375ml balenie): o niečo jemnejší a svetlejší sirup s bohatou chuťou, ktorý je ideálny na dochutenie jogurtov, ovsených kaší alebo ako zdravšie sladidlo do čaju či kávy.
A práve tieto rozdiely robia z každej fľašky malý poklad pre milovníkov poctivých chutí.
Zdravotné benefity: sladkosť, ktorá neklame
Na rozdiel od bežných sirupov a sladidiel obsahuje pravý javorový sirup iba prirodzene sa vyskytujúce cukry, spolu s rôznymi prospešnými rastlinnými zlúčeninami. Ako ukazuje štúdia publikovaná vo Food Science and Technology Research (2015), javorový sirup obsahuje viac ako 20 rôznych antioxidantov, pričom ich množstvo sa líši podľa stupňa farby – tmavšie sirupy vykazujú vyššiu antioxidačnú aktivitu. Tieto antioxidanty, známe aj ako polyfenoly, môžu prispieť k ochrane buniek pred oxidačným stresom.
Okrem toho je zdrojom mangánu, zinku, vápnika a draslíka – minerálov, ktoré prispievajú k normálnej funkcii nervov, imunity a metabolizmu. Je vhodný aj pre vegánov, pretože neobsahuje žiadne živočíšne zložky.
A čo je najkrajšie? Že aj takáto sladkosť môže byť malou formou starostlivosti o seba. Keď si doprajeme kvalitné jedlo, naše telo aj myseľ si vydýchnu.
“Javorový sirup: kombinácia cukrov a vysokého obsahu minerálov rýchlo putuje do pečene a stáva sa tak okamžitým palivom pozostávajúci z fytoživín. Pre pečeň je to ako infúzia s obsahom toho najlepšieho z oboch svetov: široká škála vitamínov, minerálov a iných živín (mnohé z nich sú doposiaľ neobjavené) v kombinácii s vysokokvalitnými cukrami, z ktorých má pečeň potešenie.”
Anthony William (autor knihy Medical Medium)
Zaujímavosti o javorovom sirupe:
- Na liter sirupu je potrebných až 40 litrov miazgy.
- Javorový sirup bol už v 17. storočí považovaný za liek domorodými kmeňmi.
- Obsahuje tzv. maple phenolics – látky s antioxidačným účinkom podobným ako čaj či červené víno.
Leto s javorovou bodkou: ako sirup využiť inak
Možno ste zvyknutí na javorový sirup len v zime alebo k palacinkám. Ale v lete viete jeho chuť využiť ešte kreatívnejšie:
- do čerstvých ovocných šalátov
- do ľadovej kávy
- na ochutenie vody s čerstvou mätou a limetkou
- do dressingov na zeleninové aj ovocno-slané šaláty
- ako topping na zmrzlinu, jogurt či chia puding
- do letných koktailov, kde nahradí cukrový sirup
Stačí lyžica a dezert je hotový. Sladký, no bez výčitiek.
Nie je to len o chuti. Je to o pocite, že robíme pre seba niečo dobré, že si doprajeme kvalitu, ktorá má zmysel. Javorový sirup Bernard je viac ako sladidlo – je to drobný rituál, ktorý nám každý deň pripomenie, že zdravie, chuť a pohoda môžu ísť ruka v ruke.
Nezabudnite, že momenty pohody sú v maličkostiach. A taká javorová bodka na konci raňajok, môže byť prvým krokom k vašej malej dennej radosti.